Rượu truyền thống là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam, và mỗi vùng miền lại có những đặc sản riêng biệt. Tại làng Đan, xã Đan Thượng, huyện Hạ Hoà, tỉnh Phú Thọ, rượu Làng Đan đã trở thành một biểu tượng văn hóa độc đáo, m

NGUỒN GỐC Ý TƯỞNG SẢN PHẨM

RƯỢU TRUYỀN THỐNG LÀNG ĐAN

Rượu truyền thống là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam, và mỗi vùng miền lại có những đặc sản riêng biệt. Tại làng Đan, xã Đan Thượng, huyện Hạ Hoà, tỉnh Phú Thọ, rượu Làng Đan đã trở thành một biểu tượng văn hóa độc đáo, mang trong mình hương vị và tâm huyết của những người làm rượu nơi đây. Trong số đó, anh Nguyễn Xuân Trường là một trong những người đã đưa nghề nấu rượu gia truyền lên một tầm cao mới.

Khởi nguồn từ truyền thống gia đình, anh Trường đã được thừa hưởng bí quyết nấu rượu từ ông bà tổ tiên. Gia đình anh đã có nhiều thế hệ làm rượu thủ công từ gạo nếp và men rượu 36 vị thuốc quý. Men rượu không chỉ đơn thuần là một nguyên liệu mà còn chứa đựng tinh hoa văn hóa dân tộc, là sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại thảo dược thiên nhiên, mang lại hương vị đặc trưng và lợi ích cho sức khỏe. Mỗi lần vào mùa thu hoạch gạo nếp, không khí trong làng lại nhộn nhịp hơn bao giờ hết khi mọi người cùng nhau chuẩn bị nguyên liệu để sản xuất rượu.

Với lòng yêu nghề và niềm đam mê giữ gìn bản sắc văn hóa địa phương, anh Trường quyết định tiếp tục phát triển nghề nấu rượu gia truyền của gia đình nhưng theo hướng hiện đại hơn. Anh nhận thấy rằng việc áp dụng công nghệ vào quy trình sản xuất sẽ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và mở rộng thị trường tiêu thụ. Từ những đam mê, khao khát ấy anh đã đi nhiều nơi, học hỏi từ nhiều đơn vị đã thành công và đến năm 2024 anh quyết tâm đầu tư vào các thiết bị máy móc hiện đại như tủ nấu cơm tự động, tháp chưng cất, máy khử rượu,.. vào sản xuất. Công thức truyền thống, máy móc hiện đại, sự mạo hiểm ấy đã phải đôi lần thất bại cho đến khi chất lượng rượu đạt đúng như mong đợi. Những thiết bị này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất.

Tủ nấu cơm được sử dụng để chế biến gạo nếp một cách đồng đều và hiệu quả hơn, giúp cho quá trình lên men diễn ra thuận lợi. Việc áp dụng cho phép anh Trường chiết xuất tinh chất từ men rượu 36 vị thuốc một cách tối ưu nhất. Đặc biệt, máy khử rượu giúp loại bỏ các tạp chất có hại, mang lại cho sản phẩm cuối cùng sự tinh khiết và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Nguồn nước RO sạch sẽ cũng được sử dụng trong quy trình sản xuất để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho từng giọt rượu.

Nhờ sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, sản phẩm rượu Làng Đan của anh Nguyễn Xuân Trường không chỉ giữ được hương vị đặc trưng mà còn đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của thị trường hiện đại. Rượu Làng Đan đã trở thành món quà quý giá trong các dịp lễ hội, cưới hỏi hay những buổi tiệc tùng của người dân địa phương.

Sự phát triển của sản phẩm rượu Làng Đan không chỉ mang lại lợi ích kinh tế cho gia đình anh Trường mà còn góp phần quan trọng vào sự phát triển chung của cộng đồng địa phương. Một trong những lợi ích lớn nhất chính là tạo ra việc làm cho nhiều lao động tại địa phương. Bên cạnh đó, việc duy trì và phát triển nghề nấu rượu truyền thống còn góp phần gìn giữ bản sắc văn hóa dân tộc. Rượu Làng Đan không chỉ đơn thuần là một loại đồ uống mà còn là biểu tượng của sự đoàn kết cộng đồng, thể hiện nét đẹp văn hóa trong các dịp lễ hội hay các bữa tiệc sum họp gia đình. Anh Trường luôn chú trọng đến việc giáo dục thế hệ trẻ về giá trị văn hóa này thông qua việc mời họ tham gia vào quá trình sản xuất.

Định hướng phát triển của anh Nguyễn Xuân Trường không chỉ dừng lại ở việc nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn mở rộng thị trường tiêu thụ ra ngoài tỉnh Phú Thọ. Anh đang tìm kiếm cơ hội hợp tác với các nhà phân phối lớn cũng như tham gia vào các hội chợ thương mại để giới thiệu sản phẩm đến với nhiều khách hàng hơn. Ngoài ra, việc xây dựng thương hiệu "Rượu truyền thống Làng Đan" tham gia đánh giá phân hạng OCOP của huyện Hạ Hoà sẽ giúp nâng cao giá trị thương phẩm của sản phẩm này trên thị trường.

Hơn nữa, với xu hướng tiêu dùng hiện đại ngày nay, anh Trường cũng đang nghiên cứu để phát triển thêm các dòng sản phẩm mới như rượu ngâm thuốc hoặc các loại rượu trái cây nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Điều này không chỉ giúp tăng doanh thu mà còn tạo thêm sự phong phú cho nền ẩm thực địa phương.

Không chỉ kế thừa mà còn phát triển nghề nghiệp này với những cải tiến hợp lý nhằm bảo tồn bản sắc văn hóa địa phương trong bối cảnh hiện đại. Rượu truyền thống Làng Đan chính là cầu nối giữa quá khứ và tương lai, giữa những giá trị văn hóa lâu đời và xu hướng phát triển bền vững.

Trong thời gian tới, hy vọng rằng nghề nấu rượu truyền thống tại xã Đan Thượng sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ hơn nữa dưới bàn tay khéo léo của những người như anh Nguyễn Xuân Trường, góp phần gìn giữ bản sắc văn hóa quê hương và mang đến những giọt rượu tinh túy nhất đến với mọi người.